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苕皮豆干为何能坐上老饕们味蕾的头把交椅?
何记兴苕皮豆干,看似简简单单、平平无奇,但每天都有很多人愿意去排队购买,店铺门前总是异常的火爆,他究竟凭什么能坐上老饕们味蕾的头把交椅? 一串好吃的烤苕皮豆干,从表皮开始,薄又带韧劲儿。苕皮其实是红薯粉压制而成的粉皮,这一大张铺在烤架上,在热力的作用下,苕皮豆干两面被烤得微微金黄,在上面又依次铺上肉类主料及酸萝卜、洋葱、香菜等,小料裹满料的苕皮穿上竹签,利落地刷上秘制酱料,撒上辣椒、孜然,表面鼓起微焦的小泡泡,每次爆裂都有香味飞进鼻子中,诱人的色泽,浓郁的酱香谁能顶得住这极致的诱惑!看着就让人流口水。
软糯脆香的烤苕皮,柔软弹嫩的烤豆干,在注入灵魂酸萝卜后搭配各种内馅,两根签子就撑起了味蕾宝藏。除了苕皮豆干,何记兴的炸串也是可圈可点的水平。腌制入味的串串,放入油锅里,便自带人间烟火气,里脊肉、掌中宝、鸡胗...经高温炸制后,烈油将腌料的味道充分锁在小串的每一丝肉里,超入味!只需要拿起美味往嘴里送, 就能一秒get油炸的魅力。
苕皮豆干,本就是川渝烧烤界的灵魂,何记兴又把苕皮豆干推向了一个新高度。何记兴主打烧烤小吃品类,承袭了传统市井风格的特点,延续了重庆烧烤摊折耳根、泡萝卜的传统,打造“不限于形式,万物皆可烤,不拘泥于食材,万物皆可包”的创新制作手法,到现在他们的加盟店越来越多,基本上全国大部分城市都有何记兴的店,但还是无法满足市场的需求,想吃的太多每次还是得排队等待,这足以说明市场对他们的需求远不止于此。